يعد البنجر أحد أنواع الخضار الجذرية المستخدمة في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم، وهو مصدر لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تمتلك خصائص طبية، كما يحتوي البنجر على نترات وأصباغ غير عضوية، وهي مركبات نباتية لها العديد من الفوائد الصحية.
 
ويقوم بعض الناس بعصر البنجر، ويأكله البعض الآخر، وهو يكتسب شعبية كبيرة كمعزز للأداء بين الرياضيين وأولئك الذين يرغبون في اكتساب ميزة تنافسية في الجري وركوب الدراجات، فهل هو مفيد حقا؟
في عام 2020، وجدت دراسة أن تناول عصير البنجر يوفر فوائد الأداء للرياضيين.
وفي عام 2021، كشفت دراسة أن تناول البنجر والخضروات الأخرى الغنية بالنترات، يقلل معدلات الشعور بـ "الإرهاق".
ما هي فوائد البنجر؟
يحتوي البنجر على نسبة عالية من النترات والأنثوسيانين، وكلاهما يوفر "فوائد صحية" للإنسان، وفق تقرير لموقع "Theconversation".
ولكن النترات هي التي تمنح الفوائد المتعلقة بتحسين الأداء، فهي تتحول إلى أكسيد النيتريك، الذي يتم امتصاصه في مجرى الدم.
ويعمل أكسيد النيتريك على توسيع الأوعية الدموية، مما ينقل الأكسجين بشكل أسرع إلى العضلات، وبالتالي يمكن حرق الطاقة لتغذية العضلات أثناء التمرين.
والنتيجة هي استخدام قدر أقل من الطاقة للأداء، مما يعني أن الشعور بالتعب "يستغرق وقتا أطول"، حسبما يشير موقع "ساينس أليرت".
هل هناك سلبيات لتناول البنجر؟
سيتحول لون البول إلى الأحمر، مما يجعل من الصعب تحديد ما إذا كان الشخص يعاني من الجفاف أم لا.
وقد يتحول لون البراز أيضا إلى الأحمر.
وقد يعاني بعض الأشخاص من اضطراب في المعدة عند تناول عصير البنجر.

الصحة

Health

حياة

Life

ما هي أهميته للرياضيين ؟.. فوائد وأضرار البنجر

يقوم بعض الناس بعصر البنجر، ويأكله البعض الآخر، وهو يكتسب شعبية كبيرة كمعزز للأداء بين الرياضيين وأولئك الذين يرغبون في اكتساب ميزة تنافسية في الجري وركوب الدراجات، فهل هو مفيد حقا؟

البنجر هو أحد أنواع الخضار الجذرية المستخدمة في العديد من المأكولات في جميع أنحاء العالم، وهو مصدر لمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية التي تمتلك خصائص طبية.
يتميز البنجر "الشمندر" باحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، حيث تقلل من فرص الإصابة بالأمراض، مما يتطلب الحرص على تناوله بشكل منتظم للحصول على أكبر قدر من الفوائد الصحية.
يعرف البنجر أنه أحد الأطعمة الغنية بالعناصر الغذائية، حيث يحتوي 100 غرام من البنجر المسلوق على العناصر الآتية:
- 44 سعرا حراريا. 
- 1.7 غرام من البروتين.
- 0.2 غرام من الدهون. 
- 10 غرام من الكربوهيدرات.
- 2 غرام من الألياف. 
- %20 من الاحتياج اليومي لحمض الفوليك.
- %14 من الاحتياج اليومي للمنجنيز. 
- %8 من الاحتياج اليومي للنحاس.
- %7 من الاحتياج اليومي للبوتاسيوم. 
- %6 من الاحتياج اليومي للمغنيسيوم.
- %4 من الاحتياج اليومي لفيتامين ج. 
- %4 من الاحتياج اليومي لفيتامين ب 6.
- %4 من الاحتياج اليومي للحديد.
وهذه أهم فوائد البنجر: 
1. البنجر مصدر للمغذيات 
يعد البنجر من الخضار المنخفضة في السعرات الحرارية، ولكن عالية في الفيتامينات والمعادن القيمة، كما يحتوي البنجر على نترات وأصباغ غير عضوية، وهي مركبات نباتية لها العديد من الفوائد الصحية.
2. السيطرة على ضغط الدم 
تعد أمراض القلب والسكتة الدماغية من الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم، وارتفاع ضغط الدم هو واحد من عوامل الخطر الرئيسية لظهور مثل هذه المشاكل الصحية.
وقد أظهرت الدراسات أن البنجر يمكن أن يقلل بشكل كبير من ضغط الدم بنسبة تصل إلى 4 - 10 مليمتر زئبق على مدى فترة بضعة ساعات فقط من تناوله.
3. تحسين الأداء الرياضي 
تشير العديد من الدراسات إلى أن النترات الغذائية الموجودة في البنجر قد تعزز الأداء الرياضي، لهذا السبب، غالبًا ما يستخدم البنجر من قبل الرياضيين.
يمكن للنترات أن تؤثر على الأداء البدني من خلال تحسين كفاءة الميتوكوندريا، التي تعتبر مسؤولة عن إنتاج الطاقة في الخلايا.
ولتحقيق أقصى فائدة استهلك البنجر خلال 2 - 3 ساعات قبل التدريب.
4. مقاومة الالتهابات 
يرتبط الالتهاب المزمن مع عدد من الأمراض، مثل: السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان.
يحتوي البنجر على أصباغ تسمى بيتالينز، والتي قد يكون لها العديد من الخصائص المضادة للالتهابات، وقد تبين أن عصير البنجر ومشتقاته يساهم في الحد من التهاب الكلى في الفئران.
وأظهرت دراسة واحدة أجريت على البشر الذين يعانون من التهاب العظم والمفصل، أن تناولهم لكبسولات مصنوعة من البنجر ساعد على خفض الألم.
5. تحسين صحة الجهاز الهضمي 
الألياف الغذائية هي عنصر هام عند اتباع نظام غذائي صحي، وقد تم ربطها بالعديد من الفوائد الصحية، بما في ذلك تحسين عملية الهضم.
كوب واحد من الشمندر يحتوي على 3.4 غرامات من الألياف، مما يجعل البنجر مصدرًا جيداً لها.
كما تساعد الألياف على الآتي: 
تعزيز بيئة الأمعاء الصحية والبكتيريا النافعة. 
الوقاية من الإمساك وتعزيز صحة الجهاز الهضمي. 
الحماية من التهاب الأمعاء.
6. دعم صحة الدماغ 
تنخفض العمليات والوظائف العقلية والإدراكية بشكل طبيعي مع التقدم في السن، وهذا الانخفاض إذا كان كبيرًا فقد يؤدي إلى الإصابة ببعض الأمراض، مثل: الخرف والزهايمر.
انخفاض تدفق الدم وإمداد الأكسجين إلى الدماغ قد يسهم في هذا الانخفاض، وتبين أن النترات في البنجر قد تحسن القدرات العقلية والمعرفية عبر تعزيز تمدد الأوعية الدموية وزيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
7. الوقاية من السرطان 
السرطان هو مرض خطير، يتميز بنمو الخلايا غير المنضبط، وقد أسهم محتوى البنجر من مضادات الأكسدة في المساعدة على الوقاية من السرطان بحسب ما بينت بعض الأدلة.
فقد ساعد البنجر على الحد من انقسام ونمو الخلايا السرطانية في الحيوانات المخبرية.

7 فوائد مذهلة للبنجر عند تناوله بشكل منتظم

يعتبر الرّمان، من أكثر الفواكه الغنية بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة، فهي فاكهة تفيد الجسم كثيراً في تقوية جهاز المناعة ولها الكثير من الخصائص التي تجعلك تأكلها يوميا دون تردد، ويشدد الأطباء دوماً على ضرورة شرب الماء خلال مختلف فترات اليوم، لما له من فوائد على صحة الإنسان.
وقالت الدكتورة مارغريتا كوروليوفا، خبيرة التغذية الروسية، أن الماء وعصير الرمان هما أفضل المشروبات لتخفيض كثافة الدم.
واضافت في حديث تلفزيوني، إلى أن ترقق الدم ضروري للوقاية من تجلط الدم، مشيرةً إلى أن كل كيلوغرام من وزن الجسم يجب أن يحصل على ما لا يقل عن 33 ملليلتر من السوائل. لذلك تنصح بشرب الماء الاعتيادي، وفقاُ لروسيا اليوم.
وقالت، "الدم الكثيف يزيد من خطر نشوء الجلطات، والماء يدعم نظام تخثر الدم، ويمنع تجلط الدم. الماء- يوفر نشاط جميع تراكيب السوائل وتصريف ليمفاوي جيد ويزيل السموم بصورة طبيعية من الجسم".
وأوضجت أن، عصير الرمان مخفف جيد لكثافة الدم. هذا العصير يحتوي على أحماض أمينية ضرورية لدعم عمل القلب والأوعية الدموية وإنتاج خلايا الدم.
 كما يحتوي على فيتامين P ومجموعة فيتامينات B. والرمان عموما مفيد جدا لمن تجاوزت أعمارهم 50 عاماً .
وتشير إلى أن "البنجر، مادة جيدة. وعصير البنجر يساعد على إزالة السموم من الجسم بصورة طبيعية، عن طريق إخراج أملاح المعادن الثقيلة من الجسم، وتحسين مستوى الدهون في الدم. أي يحسن جريان الدم بمساعدة المواد الموجودة في البنجر".

مشروبات تنقذ من خطر جلطات الدم

أعلنت الدكتورة آنا دروبيشيفا، أخصائية التغذية الروسية، أن البنجر (الشمندر الأحمر) يخفض ضغط الدم الشرياني ويقوي الكبد. وأشارت الخبيرة في حديث لوكالة نوفوستي الروسية للأنباء، إلى أن للبنجر فوائد عدة، حسب ما ذكر موقع روسيا اليوم.
وقالت «تعتبر صبغة بيتالين (Betalain) الموجودة في البنجر من مضادات الأكسدة القوية، وتبطئ نمو الأورام الخبيثة. ويساعد البنجر على تخفيض مستوى ضغط الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية ويحسن عمل الكبد».

الشمندر الأحمر يخفض ضغط الدم

target2520648364734347990.jpg

مرض ارتفاع الضغط الشرياني هو زيادة في ضغط الدم على جدار الشرايين، وهو يعد أكثر الأمراض المزمنة انتشاراً في وقتنا الراهن.
وكشفت الدكتورة آنا دروبيشيفا، أخصائية التغذية الروسية، أن البنجر(الشمندر الأحمر) يخفض مستوى ضغط الدم الشرياني ويقوي الكبد.
وأشارت الخبيرة في حديث لوكالة نوفوستي الروسية للأنباء، إلى أن للبنجر فوائد عديدة، ولكنها حذرت في الوقت نفسه من الأضرار التي يمكن أن يسببها للبعض.
وتقول، "تعتبر صبغة بيتالين (Betalain) الموجودة في البنجر من مضادات الأكسدة القوية، وتبطيء نمو الأورام الخبيثة. 
ويساعد البنجر على تخفيض مستوى ضغط الدم وتقوية جدران الأوعية الدموية ويحسن عمل الكبد، ويساهم في إخراج السوائل الزائدة من الجسم. والبنجر مفيد جدا للنساء أثناء فترة الحيض، لأنه يساعد على استعدادة الدم المفقود. كما أن البنجر يحتفظ بفوائده حتى بعد المعالجة الحرارية".
وتضيف، "ولكن البنجر المسلوق، يمنع امتصاص الكالسيوم بصورة تامة. لذلك على الأشخاص الذين يعانون من هشاشة العظام أو لهم الاستعداد للإصابة بهذا المرض الامتناع عن تناول البنجر".
وتشير الدكتورة، إلى أن عصير البنجر مفيد أيضا للصحة، ولكن يجب تركه لمدة ساعتين بعد تحضيره. ولا ينصح بتناول عصير البنجر، إلا بعد تخفيفه بالماء بنسبة 4:1.
وتقول، "موانع تناول البنجر هي أمراض المعدة والأمعاء في مرحلة تفاقمها، وكذلك انخفاض مستوى ضغط الدم ومرض السكري".

غذاء يخفض ضغط الدم ويقوي الكبد

وصفت أخصائية تغذية روسية عددا من الطرق الطبيعية التي تساعد على إعادة وظائف الكبد بعيدا عن تناول الأدوية.
ففي مقابلة مع قناة "موسكو 24" التلفزيونية، تحدثت أخصائية التغذية والجهاز الهضمي، الروسية ألينا بوداكوفسكايا، عن عدد من المشروبات الطبيعية التي تعيد تنظيم عمل الكبد ووظائفه.
عصائر الجزر واليقطين
وقالت الأخصائية "إن عصائر الجزر واليقطين من أكثرها صحة. فالجزر، مثل جميع الخضار البرتقالية والصفراء، غني بالكاروتينات التي تقلل من الآثار الضارة للسموم. المعيار اليومي هو كوب من 250 مل".
عصير الشمندر
وأضافت بوداكوفسكايا، قائلة " بأن عصير الشمندر أو البنجر، منتج لا غنى عنه في النظام الغذائي، لاحتوائه على مادة تمنع تطور السرطان. فهو يعزز تجديد خلايا الكبد، ويزيد أيضا من خصائصه في إزالة السموم."
وتحدثت الخبيرة عن فوائد المياه المعدنية قائلة "كما ولا تعتبر المياه المعدنية أقل فائدة، خاصة إذا كانت تحتوي على بيكربونات الكالسيوم (بمعنى آخر، يجب أن يكون المشروب مالحا أو متوسط الملوحة).حيث يساعد في تقليل العمليات الالتهابية للكبد، وتوتر المرارة، وتحسين تدفق الصفراء، ويعيد الهضم إلى طبيعته ويعيد جميع عمليات التمثيل الغذائي في الكبد ".
المياه المعدنية
ولفتت إلى أن الأصحاء يجب أن يستهلكوا كوبا من المياه المعدنية مرة واحدة في اليوم قبل نصف ساعة من وجبات الطعام. وفي حالة ضعف الكبد، يوصى بشرب ما يصل إلى ثلاثة أكواب في اليوم، وفقا لسبوتنيك. 
  
القهوة 
وأضافت الخبيرة القهوة إلى قائمة المواد، حيث أن الكافيين ينشط إفراز إنزيمات الكبد التي تؤثر على عملية التمثيل الغذائي. في الوقت نفسه، نصحت باختيار قهوة طبيعية حصرا وليست فورية، وعدم شرب أكثر من كوبين أو ثلاثة أكواب في اليوم.
 كما ويمكن تناول هذه القهوة مع الحليب قليل الدسم (لا يزيد عن 2.5٪). كما وينصح أيضا بشرب الحليب نفسه لتحسين وظائف الكبد، ولكن يجب أن يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون (خاصة بالنسبة لأولئك الذين يعانون من زيادة الدهون).

مشروبات طبيعية تعزز عمل الكبد دون الحاجة للأدوية

وصفت أخصائية تغذية روسية عددا من الطرق الطبيعية التي تساعد على إعادة وظائف الكبد بعيدا عن تناول الأدوية.

يعد البنجر من الخضروات التي تحتوي على منجم من الفوائد لصحة الإنسان، خاصة أنه يعزز المناعة ويحمي من الأمراض.
وكشفت الدراسات أن البنجر مفيد لصحة الكلى، كما يساعد في التخلص من السموم الموجودة في الكبد، ويقلل من مشاكل المعدة والجهاز التنفسي، بحسب موقع "بوابة أخبار اليوم".
يعتبر البنجر من الخضروات الغنية بالألياف ومضادات الأكسدة التي تساعد على تحسين عملية الهضم، وطرد السموم من الجسم.
ويساهم في علاج الضمور البقعي، وتحسين الدورة الدموية، والعناية بالبشرة، ومنع إعتام عدسة العين، وتعزيز جهاز المناعة، ومعالجة مشاكل الجهاز التنفسي.
وتوصلت الدراسات إلى أن البنجر يساعد في الوقاية من مرض السرطان بسبب احتوائه على مادة البيتاكاروتين، لذلك ينصح بتناول كوب من عصير البنجر يوميا.
ويحد عصير البنجر من الأنيميا، ويعمل على تجديد خلايا الدم من خلال كميات الحديد الموجودة فيه بنسب كبيرة، إذ يعتبر من أكثر العصائر الغنية بالفلافونويد والبيتا كاروتين، يمكن استهلاكه كعصير، يزيل السموم المتراكمة في الجسم، وتنظيف الكبد من السموم.
يرفع عصير البنجر من كفاءة الجسم وينصح خبراء التغذية بتناوله يوميا للحد من الخمول والكسل وتحفيز الجسم على النشاط، ونلاحظ دائمًا أن لاعبي كرة القدم وغيرها يتناولون مشروب البنجر للتعافي من الأمراض.

فوائد مذهلة لتناول كوب عصير البنجر يومياً

يعد البنجر من الخضروات التي تحتوي على منجم من الفوائد لصحة الإنسان، خاصة أنه يعزز المناعة ويحمي من الأمراض.

ينصح خبراء التغذية في العالم بتناول البنجر (الشمندر) للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين عمل الجهاز الهضمي.
وتشير مجلة Food News، إلى أنه وفقا لخبراء التغذية، يعتبر البنجر مصدرا لجميع المواد المغذية والمعادن التي يحتاجها الجسم.
والبنجر الموسمي، غني بفيتامينات A و C ومركبات الثيامين والنياسين وعناصر الحديد والكالسيوم والفوسفور والبروتينات.
وعلاوة على هذا، تحتوي 100 غرام من البنجر على 128 ملغم من القلويات، و16 ملغم من المنشطات العشبية، و6 ملغم من الفلافونويد، و115 ملغم من التربينويدات، و3 ملغم من الصابونين Saponin  مادة شبه قلوية، و11 ملغم من بيتا كاروتين.
وبفضل هذه التركيبة، يحمي البنجر بفعالية أعضاء الجسم الداخلية من الالتهابات وينظم مستوى ضغط الدم.
كما أن البنجر الموسمي يعزز عملية تنظيف الكبد الطبيعية من السموم، ويحفظ مستوى الكوليسترول في الدم ويحسن عمل الأمعاء، لأنه يحتوي على نسبة عالية من الألياف الغذائية. بحسب الخبراء.
لذلك ينصح خبراء التغذية بتناول البنجر نيئا أو مشويا. ولكن على الذين يعانون من مرض السكري، استشارة الطبيب قبل إضافته إلى نظامهم الغذائي.
للبنجر فوائد أخرى كثيرة للعلاج والوقاية من الكثير من الأمراض منها:
  * يعمل الشمندر على تنشيط الذاكرة. 
  * يعمل أيضاً الشمندر على زيادة القدرات العقلية لدى الإنسان.
  * يعمل على رفع كفاءة الجهاز العضلي. 
  * يزيد البنجر من قوة تحمل الجسم، كما أنه يعمل على زيادة كل من الحيوية والطاقة.
  * يحمى الشمندر من الإصابة بنزلات البرد. 
  * يرفع من كفاءة جهاز المناعة.
  * يعمل على علاج أمراض المرارة. 
  * يقلل ويمنع من الشعور بكل من الدوار أو فقدان التوازن أو حتى الإغماء.
  * يعمل على علاج الكثير من الأمراض مثل كل من الأورام السرطانية والسل والتهابات الأعصاب وغيرها من الأمراض الأخرى وهذا بسبب غناه بالمنجنيز المفيد للجسم.
  * يعمل كمدر للبول. 
  * يعمل على تنقية الكلى وأيضاً تنقية المجاري البولية من كل من الفضلات أو السموم أو حتى الحصى.
  * يقي من الإصابة بأمراض غدة البروستاتا وغيرها. 
  * يعمل على تقوية بصيلات الشعر، كما أن البنجر أو الشمندر يعمل على منع تساقط الشعر، كما أنه يقي من الإصابة بقشرة الشعر ويعمل على التخلص منها.
  * يعالج الشمندر التصبغات الجلدية، كما أنه يعمل على تفتيح المناطق الداكنة التي توجد في البشرة. 
  * يساعد أيضاً الشمندر على التخلص من الفضلات والسموم التي توجد في الجسم.
  * يعالج أيضاً كل من الإمساك الشديد ويمنع الإصابة بمرض البواسير. 
  * يعمل على الوقاية من الإصابة بتصلب الشرايين.
  * كما أن الشمندر يقي من الإصابة بالجلطات القلبية. 
  * يساعد على الحفاظ على صحة القلب وأيضاً صحة الأوعية الدموية.
  * يساعد في تسهيل وتنظيم عملية الهضم. 
  * يدخل البنجر في صناعة الصبغات.
  * يدخل في صناعة المخللات. 
  * يدخل أيضاً الشمندر في صناعة الأدوية والعقاقير الطبية.
  * يستخرج منه السكر الطبيعي. 
  * يعمل على المحافظة على صحة كل من الأعصاب والجهاز العصبي للجسم.
  * يعمل أيضاً على تقوية الرئتين ويعمل أيضاً على تقوية عملية التنفس وتنظيمها. 
  * يعمل أيضاً الشمندر على زيادة تدفق الأكسجين النقي في الدم.
  * يعمل على تنشيط الذاكرة. 
  * يقي من الإصابة بنزلات البرد.
  * يعمل على علاج الأورام السرطانية. 
  * يساعد على تفتيت الحصوات التي في الغالب ما تتكون في الكلى والمثانة.
  * يعالج حالات النزيف وبالتالي يعمل على وقفه. 
  * يزيل من قشرة الشعر.
  * مفيد للأشخاص ذوي المزاج العصبي أي العصبيين بشكل زائد. 
  * يعمل على تقليل مستوى الكوليسترول في الدم.
  * يقوى من الهيكل العظمى، وهذا لأنه يحتوي على السيليكا وأيضاً لأن الشمندر يعمل على مساعدة الجسم من الاستفادة من الكالسيوم بشكل جيد. 
  * يعالج اضطرابات الدورة الدموية بالجسم ويعمل على تنظيمها.
  * يعمل على تجديد الخلايا التي توجد بالجسم. 
  * يعالج مشكلة توهج الجسم.
  * يعمل الشمندر أيضاً على محاربة علامات الشيخوخة. 
  * يعمل أيضاً الشمندر على ترطيب الجسم.
  * يعزز الشمندر من نمو الأنسجة بالجسم. 
  * يساعد على الحفاظ على صحة المرأة الحامل وعلى صحة الجنين وهذا بسبب احتوائه على حمض الفوليك المفيد.

ينظف الكبد ويحارب الكولسترول .. فوائد عجيبة للبنجر

ينصح خبراء التغذية في العالم بتناول البنجر للوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية وتحسين عمل الجهاز الهضمي.

توجد العديد من الاطعمة التي تساعد بشكل كبير في حالات ارتفاع ضغط الدم وتعمل على خفضه ، بل وتعيده إلى طبيعته.
ومن المعروف أن ارتفاع ضغط الدم يمكن أن يتسبب بالجلطات والنوبات القلبية وبالتالي الوفاة، ويطلق عليه "القاتل الصامت".
ومن هنا فمن الضروري بالنسبة للمصابين بمرض ارتفاع ضغط الدم أن يتخذوا خطوات من شأنها خفض مستويات الضغط لديهم، وفقا لسكاي نيوز.
ومن هذه الخطوات معرفة بعض الأطعمة والمأكولات التي من شأنها إعادة الضغط إلى مستوياته الطبيعية وهي:
1. الثوم
يحتوي الثوم على المضاد الحيوي الطبيعي "أليسين"، الذي ارتبط طبيا بتحسين ضغط الدم بصورة كبيرة.
وينصح  خبراء التغذية بأن يتم تناول الثوم نيئا مع زيت الزيتون وعصير الليمون.
2. الشمندر الأحمر (البنجر)
يحتوي الشمندر الأحمر أو البنجر على النيترات التي تعمل على تمدد وتوسع الأوعية الدموية، الأمر الذي يقلل من ضغط الدم.
ويُوصى بتناول عصير الشمندر المخلوط مع الجزر والبرتقال والزنجبيل، ويمكن خلطه مع سلطة الخضار.
 3. الرمان
 الرمان له فوائد عديدة تساعد في تحلل ومنع تشكل اللويحات في الأوردة والشرايين، الأمر الذي يساعد في تحسين صحة القلب بشكل عام.
وينصح اختصاصيو التغذية أيضا خلط بحبات الرمان مع اللبن الطبيعي وشرب كأس صغيرة يوميا من عصير الرمان من دون إضافة السكر.
4. الأغذية التي تحتوي على المغنيسيوم
تحتاج العضلات إلى المغنيسيوم من أجل التمدد بعد انقباضها، وقد تساعد مع الحماية من ضغط الدم.
ويمكن الحصول على المغنيسيوم من الخضروات الورقية مثل السبانخ والكرنب الصغير أو الحبوب مثل الكينوا والأرز البني والمكسرات والبذور.
5. الأغذية التي تحتوي على الألياف
ومن هذه الأغذية العصيدة أو حساء الشعير والمكسرات والفواكه والخضار، وتعتبر كلها مصادر جيدة للألياف، التي تساعد على خفض مستويات ضغط الدم، بالإضافة إلى مساعدة الجهاز الهضمي في أداء وظائفه.
ويساعد الكرفس على وجه الخصوص في توسيع الأوعية الدموية، كما يساعد الشوفان على خفض مستوى الكوليسترول في الجسم.

أطعمة تخفض ضغط الدم

تفيد دراسات بأن تناول عصير الشمندر (البنجر) يساعد على خفض ضغط الدم 3 إلى 10 درجات. وتوفر توليفة المغذيات التي يحتوي عليها الشمندر فوائد أخرى رائعة وفقاً لمجلة الغذاء الصحي الألمانية، منها زيادة تحمّل العضلات، حيث يشكل الماء 88 % من محتوى الشمندر، ويحتوي كل 100 غرام منه على 9.6 غرامات من الكربوهيدرات، و6.8 غرامات من السكر، و2.8 غرام من الألياف الغذائية. ويبلغ مجموع السعرات الحرارية في الـ 100 غرام من الشمندر 43 سعرة.
وتوفر الحصة الواحدة من الشمندر (100 غرام) 8 % من احتياجات الجسم اليومية من فيتامين «سي»، و5 % من فيتامين «ب6»، و5 بالمئة من البوتاسيوم والمغنيسيوم، و4 بالمائة من الحديد، كما تحتوي هذه الكمية على 78 ملغ من الصوديوم.
وتحسن الألياف والماء الهضم وتسهل الإخراج، بينما يساعد البوتاسيوم على توسعة الشرايين، وبالتالي خفض ضغط الدم المرتفع، بينما توفر مادة النترات التي يحتوي عليها الشمندر فائدة للعضلات، وهي زيادة القدرة على التحمّل، والاستفادة الأفضل من الأكسجين.
ويمتاز الشمندر بلونه الأحمر الداكن الذي يكتسبه من مضادات الأكسدة التي تحد من آثار الشيخوخة، وهي فائدة يعزّزها فيتامين «سي» لأنه يدخل في عملية بناء الكولاجين الذي يبطّن الجلد إلى جانب أنه يقوّي المناعة.
وإذا كنت من الرياضيين يناسبك تناول عصير الشمندر، فالكوب الواحد يحتوي على 110 سعرات حرارية، و22 غراماً من السكر، و3 غرامات من البروتين.

الشمندر يساعد على خفض ضغط الدم

dddddd.jpg

«تحالف الأمن الغذائي» نموذج للشراكة بين القطاعين الحكومي والخاص

استثمارات الإمارات الزراعية سلة غذاء عالمية

1280

تسارع شركات استثمارية إماراتية كبرى بقوة نحو مضاعفة استثماراتها الزراعية في دول شتى تتوزع على قارات العالم الست لتصبح سلة غذاء عالمية،

يحتاج الجسم في فصل الشتاء إلى أغذية خاصة تزوده بالطاقة الكافية وتحميه من نزلات البرد. وهناك فواكه وخضر تفي بهذا الغرض وفق (DW) الألمانية ينبغي الحرص على تناولها للحفاظ على صحة الجسم ووقايته من الأمراض، أهمها:
الحمضيات:
من المعروف أن للحمضيات قيمة غذائية متعددة، فهي غنية بالألياف وبالفيتامينات والمعادن وكذلك هي مصدر للسكريات التي تزود الجسم بالطاقة.
ويبقى البرتقال على سبيل المثال، العلاج المثالي لمقاومة نزلات البرد وأهم مصدر مضاد للفيروسات.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/17348278_303.jpg"/>
الأناناس: 
رغم أن الأناناس من الفاكهة الاستوائية، إلا أنها تنتشر في أغلب دول العالم. ويحتوى الأناناس على كميات كبيرة من السكر وغني جدا بالفيتامينات وبالخصوص فيتامين (ج)، الذي يلعب دورا مهما في الوقاية من حالات الإنفلونزا والبرد خاصة في فصل الشتاء.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/19248628_303.jpg"/>
التفاح:
ينتشر التفاح في جميع أنحاء العالم وفوائده لا تعد ولا تحصى، و100 غرام من التفاح تحتوي على 85 في المائة من الماء و30 نوعا من الفيتامينات والمعادن.
إضافة إلى ذلك يوفر التفاح كمية كبيرة من الطاقة عن طريق سكر الفركتوز، كما يحتوي على نواتج أيضية ثانوية مضادات للأكسدة وتقوي الجهاز المناعي.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/19310376_303.jpg"/>
الثوم: 
يعد الثوم من أقدم النباتات على مر العصور، واستعمل لعلاج العديد من الأمراض في حضارات قديمة، وقد أظهرت الدراسات أن تناول الثوم بانتظام يساعد على تقوية جهاز المناعة لدى الانسان ويقيه من الإصابة بنزلات البرد في فصل الشتاء.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18887245_303.jpg"/>
الشمندر:
جذر الشمندر، أو ما يطلق عليه "البنجر"، هو خضار شتوي غني بالكثير من العناصر الغذائية، أما المسؤول عن اللون الأحمر القاتم في هذه النبتة فهو التركيز العالي لمادتي البيتانين والبوليفينول المسؤولتين أيضا على تقوية جهاز المناعة في الجسم.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/6052820_303.jpg"/>
السبانخ:
رغم أن السبانخ ليست غنية جدا بالسعرات الحرارية لكنها تحتوي على العديد من الفيتامينات والأملاح المعدنية الصحية، وجزء لا بأس به من البوتاسيوم والكالسيوم.
كما تحتوي السبانخ على الكاروتينات المهمة جدا لبشرة الجلد أيام فصل الشتاء القاسية.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18037301_303.jpg"/>
الجزر:
لا تخلو العديد من الأطباق والمأكولات من الجزر لثرائه بالعناصر والمواد الغذائية المهمة. ويحتوي الجزر على طليعة الفيتامين (A)، المؤثر المباشر على العين، كما أنه غني جدا بالبيتاكاروتين الذي يحافظ على الأغشية المخاطية والجلد بصحة جيدة.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18478570_303.jpg"/>
القرنبيط:
يعتبر القرنبيط من الخضروات المفيدة في فصل الشتاء، وذلك لإحتوائه على أملاح معدنية وفيتامينات. كما أنه غني بالمركبات العضوية مثل الجلاكوسينولات والفلافونويد، وهي مركبات مضادة للأكسدة ولها العديد من الفوائد الصحية.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18196828_303.jpg"/>
القرع:
القرع مصدر مهم للغذاء عند البشر وخضرة ذات شعبية كبيرة في فصل الشتاء. والقرع أو اليقطين كما يسمى أيضا، غني بالبيتا كاروتين، و يحتوي على نسبة قليلة من السعرات الحرارية، لذلك فهو يعتبر خضرة مثالية لاتباع نظام غدائي صحي في فصل الشتاء.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/18815337_303.jpg"/>
الكرنب:
تتعدد فوائد الكرنب الغذائية والصحية، فالكرنب له قيمة غذائية عالية وهو غني بالكربوهيدرات المركبة ويحتوي على نسبة عالية من فيتامين (سي)، كما أنه غني بألياف تساعد على تخفيض كولسترول الدم.
<img alt="" src="https://www.dw.com/image/6301871_303.jpg"/>

خضراوات وفواكه تقي من نزلات البرد

يحتاج الجسم في فصل الشتاء إلى أغذية خاصة تزوده بالطاقة الكافية وتحميه من نزلات البرد. وهناك فواكه وخضر تفي بهذا الغرض  ينبغي الحرص على تناولها

يعد البنجر مادة غذائية رخيصة ومتوافرة، وتؤثر إيجابياً في القلب والأوعية الدموية وأجهزة أخرى في الجسم.
ويحتوي البنجر على نسبة عالية من الصوديوم والكالسيوم، ما ينعكس على صحة الأوعية الدموية التي تزداد مرونتها وتصبح محمية من التصلب، وهذا بدوره يمنع ارتفاع ضغط الدم وغير ذلك من أمراض القلب والأوعية الدموية بحسب Health info.
ويرى الخبراء أن تناول عصير البنجر بصورة دورية ومنتظمة يساعد على توسيع الأوعية الدموية، علاوة على أنه يسهم في تحسين عمل الجهاز العصبي والهدوء.
وينصح المختصون بتناول 50-100 ميلليلتر من عصير البنجر 3-4 مرات في اليوم، للوقاية من أمراض الأوعية الدموية.
كما أن تناول عصير البنجر يسهم في الوقاية من أمراض الغدة الدرقية، بفضل ارتفاع نسبة اليود فيه.

فوائد سحرية لعصير البنجر

يعد البنجر مادة غذائية رخيصة ومتوافرة، وتؤثر إيجابياً في القلب والأوعية الدموية وأجهزة أخرى في الجسم.

بعيداً عن الأدوية والعقاقير التقليدية، تحتوي العصائر الطبيعية على الكثير من الفيتامينات التي تعين الجسم على مقاومة الأمراض، وتعطيه أيضاً الطاقة اللازمة للحفاظ على الصحة.
ونشر موقع "هيلث لاين" المعني بالتقارير الصحية، تقريراً حول أبرز 10 عصائر طبيعية تعزز كفاءة جهاز المناعة في الشتاء، وفقاً لأحدث الدراسات العلمية التي أجريت في هذا الشأن.
1 - خليط التفاح والجزر والبرتقال
يحتوي هذا الخليط الطبيعي على العديد من الفيتامينات مثل "C" و"A" و"B6" والبوتاسيوم وحمض الفوليك، والذي يفيد في حماية الجسم من الأمراض المرتبطة بالشتاء مثل البرد والإنفلونزا، كما أنه يكافح الالتهابات.
2 - البرتقال والغريب فروت
يعد البرتقال والغريب فروت مصدرين مهمين لفيتامين "C" الذي يكافح البرد والإنفلونزا، ويعتبر من مضادات الأكسدة التي تحمي الجسم من الأمراض، كما أن نقص فيتامين "C" يمكن أن يؤدي إلى تأخر التئام الجروح وعدم القدرة على مكافحة الالتهابات بشكل فعال.
3 - عصير الطماطم
الطماطم من الخضراوات المحببة للجميع، لكن عصير الطماطم له فائدة خاصة في فصل الشتاء، لأنه غني بحمض الفوليك والحديد وفيتامين "C" و"A"، وله فوائد عديدة في تعزيز جهاز المناعة ومقاومة لأمراض كثيرة مثل أمراض القلب وتنظيم حركة الأمعاء.
4 - مزيج الطماطم والكرفس والكرنب
يعتبر هذا الخليط مصدرا للعديد من المغذيات مثل المغنيسيوم والبوتاسيوم والحديد والأحماض الدهنية وفيتامين "A" و"C"، وهذه العناصر تعزز من عمل الجهاز المناعي، ومقاومة للالتهابات والأمراض.
5 - مزيج البنجر والجزر والزنجبيل والكركم
يحتوي هذا المزيج على 4 من أهم الخضراوات الموجودة في الطبيعة، لاحتوائها على الكثير من المغذيات والفيتامينات الطبيعية مثل الحديد والكالسيوم وحمض الفوليك وفيتامينات "A" و"C" و"E" التي تعزز من الجهاز المناعي ومقاومة الأمراض مثل الإنفلونزا والبرد والسعال وآلام الجسم والتهاب المفاصل الروماتويدي.
6 - مزيج الفراولة والمانغو
يمكن استخدام هذا العصير كوجبة غذائية لاحتوائه على معظم العناصر الغذائية المفيدة، وله خصائص مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات ومقاومة للبرد والإنفلونزا، خاصة لكبار السن.
7 - عصير البطيخ
يمكن لعصير البطيخ أن يساعد الجهاز المناعي على العمل بصورة أكثر كفاءة، كما يلعب دوراً في تخفيف وجع العضلات والحد من الشعور بالإجهاد والتعب وتخفيف أعراض الإنفلونزا خصوصاً لكبار السن، ويمكن وضع أوراق النعناع مع العصير لزيادة الفائدة.
8 - مزيج الكيوي والفراولة والنعناع
يحتوي هذا المزيج على العديد من العناصر الغذائية أبرزها المغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك وفيتامينات "A" و"C" و"B6"، ويمكن إضافة الزبادي إلى هذا الخليط لجعل طعمه أفضل، وزيادة الفائدة الصحية.
9 - عصير بذور القرع العسلي
هذا العصير الذي نحصل عليه من القرع العسلي لا يعزز كفاءة الجهاز المناعي وحسب، بل له فوائد صحية كبيرة جداً، حيث يساعد في صحة العظام، وتخفيف أعراض انقطاع الطمث بالنسبة للسيدات، بالإضافة إلى صحة الجهاز البولي، وصحة البروستاتا، والصحة النفسية حيث يزيد من معدل إفراز هرمون "السيروتونين" الذي يعرف بهرمون السعادة.
10 - مزيج السبانخ والخس والكرنب
يعد هذا الخليط مصدرا هاما جداً للحديد، ويمكن إضافة البقدونس عليه للحصول على نسبة أعلى من فيتامين "B6" الذي يلعب دوراً مهماً في انتشار الخلايا المناعية ومقاومة الالتهاب وإنتاج الأجسام المضادة التي تحارب الفيروسات والأمراض.

عصائر طبيعية تحارب البرد والإنفلونزا

الجمعة 2 صفر 1424 هـ الموافق 4 ابريل 2003 المعالجة بكل ما هو طبيعي هو الاتجاه الحديث في التغذية والذي يؤيده أطباء العلاج الحيوي سواء عن طريق الخضراوات والفاكهة مع المشروبات والعصائر. الدكتور عبد الباسط محمد سيد أستاذ الكيمياء الحيوية بالمركز القومي للبحوث من رواد العلاج بالغذاء والأعشاب والذي يدعو الى العودة الى الطبيعة في الأكل والشرب. ويعدد فوائد الاعتماد على عصائر الفاكهة والخضراوات والمشروبات في علاج الأمراض. ويقول: نظرا لتميز عصائر الفاكهة والخضراوات بالقلوية وباحتوائها على كثير من العناصر المعدنية والفيتامينات ـ شرط أن تكون طازجة ـ وباحتوائها كذلك على إنزيمات مختلفة فإن هذا يجعلها وسيلة مناسبة وطبيعية في التداوي من بعض الأمراض أو الوقاية منها. ويشير الى أن العصائر القلوية لها تأثير ايجابي على مرضى الروماتيزم المفصلي «والروماتويد خاصة» حيث تعمل على تخليص الجسم من الحموضة الزائدة في هذه الحالات المرضية والتخلص من الترسيبات المتراكمة على المفاصل وأفضل أنواع العصائر لهؤلاء العنب والطماطم والجزر والتفاح والبرتقال، ومن المستحسن شرب كميات كبيرة من المياه بين وجبات الطعام على أن يكون صافيا ويحتوي على نسبة كبيرة من المعادن وينصح لهم بشرب الشاي الخفيف وبخاصة الشاي الأخضر. أما المرضى المصابون بحصيات الكلى فالمعروف أن حصيات الكلى ومجرى البول «الحالب» تتكون نتيجة لترسب بعض الأملاح وأهمها اليوريا ويمكن لبعض العصائر أن تساعد في إذابة هذه الأملاح وبالتالي يتخلص الجسم منها مع البول وأهمها الجزر والكرفس والليمون ويؤخذ طازجا ولا يتم تخزينه حيث يفقده التخزين قيمته الغذائية الصحية. وعصير الكرنب علاج فعال لقرحة المعدة حيث يستخدم بكفاءة في علاج التقرحات المختلفة وأهمها قرحة المعدة حيث يتناول المريض كوب عصير بعد كل وجبة طعام مباشرة وآخر قبل النوم ويتم تحضير العصير بعد نزع الأوراق الخارجية لكرنبة صغيرة الحجم طازجة ثم يعصر الجزء اللين المتبقي بالخلاط. ويضيف د. عبد الباسط أن حالات الضعف العام وفقر الدم تعالج بعصائر البنجر والسبانخ والعنب لاحتوائهما على نسبة عالية من الحديد وبعض المعادن الهامة. ولعلاج فقر الدم يتم أخذ نصف فنجان يوميا من عصير البنجر كما أن عصير البنجر علاج فعال في حالة انخفاض ضغط الدم فيؤخذ منه نصف فنجان يوميا أما الارتفاع في ضغط الدم يستخدم في علاجه العصائر الغنية بالبوتاسيوم لأن هذا العنصر يساعد على تقليل نسبة عنصر الصوديوم «الذي يسبب ارتفاع الضغط» مثل الجزر والعنب والسبانخ والبقدونس والبردقوش ويجب أن يستمر العلاج بالعصائر لمدة أربعة أسابيع على الأقل.. ثم يستأنف ثانية كل ستة أشهر للمحافظة على ضغط الدم في المستوى الطبيعي. أما العلاج بالمشروبات فيقول عنه الدكتور عبد الباسط محمد سيد: لدينا كم هائل من المشروبات العربية الأصيلة. التي تهتم بالصحة وتريح النفس وتمنحنا الشفاء من كل داء وكانت دولة الامارات قد اتخذت الزعتر مشروبا قوميا لفوائده العديدة للصحة العامة فهو مهدئ لأعصاب الرأس وينقي الدم ومهدئ أيضا للأعصاب الموجودة بالجسم ويدخل مع تركيبة أخرى في علاج الصفراء علاوة على نتائجه مع قشر الرمان لعلاج الاسهال. وأيضا أهمية كبرى «الزعتر البري والعادي» في علاج الحساسية. الاضطرابات الهضمية وعن الاضطرابات الهضمية التي يعاني منها سكان منطقتنا العربية نتيجة عدم اتباع أنظمة صحية للغذاء يقول: أنا أتعجب من البلاد التي يزرع بها النعناع والبردقوش والشمر ولديها خضراوات غنية بالألياف كيف يصاب أبناؤها بأمراض المعدة والامعاء إلا اذا كانت لديها ثقافات غذائية غريبة تعتمد أساسا على تناول التيك أواي والهامبورغر والبيتزا التي تسبب الاضطرابات الهضمية.. فعلى الانسان أن يبحث أولا ماذا يأكل ويؤدي الى هذا التخمر الذي يملأ المعدة والأمعاء بالغازات والآلام، فالانتفاخ عبارة عن تخمرات. أي طعام لم يهضم وتخمر فالمفروض أن نحسب ما نأكل حسب طاقة كل انسان ومجهوده كي لا يصاب بالسمنة وأنا أدعو البيوت العربية أن تعود الى تقديم الطعام على الطريقة العربية القديمة وهو تقديمها للطعام الأخضر الخالي من الدهون ويعتمد على زيت الزيتون وبدلا من المياه الغازية نتناول البردقوش والزعتر. ويشير ان علاج المصران الغليظ بتناول الشمر وهو نبات اذا تم وضع الماء المغلي عليه فطعمه طيب جدا. أما علاج اضطرابات الكبد فيكون بتناول الينسون والكرفس والبقدونس والنعناع. أما الزعتر وورق الزيتون والعرقسوس فتعالج اليرقان أو الصفراء.. والشبت والينسون الأخضر والقرفة والكراوية والكمون فهي مسهلات جيدة وتؤدي الى التخلص من الغازات أما عسر الهضم والتهاب المعدة فعلاجه الينسون الأخضر وزهرة البابونيك والكراوية ونبات القنطريوم وهو نبات مصري يعتبره الغرب صيدلية متكاملة لما له من فوائد في علاج المعدة وعسر الهضم. أما الامساك فعلاجه البابونيك والشمر والتفاح والراوند والردة. وعن الأمراض الأخرى التي تفيد فيها المشروبات العشبية وتعالجها يقول د. عبد الباسط توجد وصفة عربية مجربة لعلاج حساسية الجلد وذلك بنقع غرامين من الزعتر مع 2 غرام من العرعر مع غرام من القويسة وغرام من الورد وتقدم كشراب مرتين في اليوم وبالنسبة للصداع النصفي فله وصفة أخرى تهدئ الألم وتتكون من 2 غرام من النعناع و2 غرام من الزيزفون مع غرامان من الزعتر ويوضع عليها ماء مغلي ويشرب ثلاث مرات في اليوم. وعلاج التهاب الأنف والجيوب الأنفية يكون باستنشاق بخار زهرة البابونيك المتصاعد من ماء مغلي لأنه يقوم بتتبيل الجيوب الأنفية أما الذي يزيل الالتهاب فهو مص شمع العسل الذي أفرزه النحل، وليس الشمع الصناعي الذي يضعه المربون في الخلية. أما الكراوية فلها فوائد عديدة ويوجد منها أصناف «البلدي والشامي والقبرصي والمغربي» وهي من الثمار شائعة الاستعمال في مصر تضاف الى الكثير من الأكلات ومشروب الكراوية يسهل عملية الولادة ويقطع القيء ويسخن المعدة ويساعد على الهضم وتستعمل الكراوية أيضا في أدوية العين وعلاج الخفقان. واذا طحنت بذور الكراوية للشرب فإنها تساعد على ادرار البول واخراج وإذابة الحصوات كما أن مشروب الكراوية المغلي يساعد على تسكين المغص وهو أيضا يقتل الديدان في الأمعاء الدقيقة، أما مخلوط بذور الكراوية الجافة مع العسل والقشدة تعالج الأمراض الصدرية والمعدة. والزعفران يسهل الولادة بعد طحن ملعقتان منه طحنا متوسطا وإضافته الى الماء المغلي ويتم تناوله في هدوء بعد 5 ـ 10 دقائق ويمكن تناول جرعة أخرى مماثلة بعد 6 ـ 10 ساعات ويستخدم أيضا لتخفيف آلام البرد والسعال والسعال الديكي. وللزعفران أيضا فائدة هائلة لعلاج حالات عسر الهضم والامساك وعسر البول والحيض المتأخر عن موعده حيث أنه ملين قوي وفعال. ويعالج مغلي الزعفران حالات نزيف اللثة وترهلها «خاصة عند الأطفال» عن طريق مضمضة ثلاث مرات يوميا. كما يستخدم زيت الزعفران كدهان للالتهابات الجلدية السطحية وتحسين لون البشرة. وأيضا يفيد زيت الزعفران في علاج آلام الروماتيزم وآلام المفاصل وذلك بالتدليك الموضعي للأماكن المصابة

نتائج البحث عن: فوائد البنجر